Brutăria de la Colegiul Prejmer este unul dintre cele mai importante ateliere din cadrul instituției, reprezentând o zonă de pregătire și producție pentru produsele de panificație. Atelierul de preparare aluat își desfășoară activitatea cu echipamente moderne și tehnologii de ultimă generație, pentru a asigura calitatea și standardul ridicat al produselor finite.

În interiorul brutăriei există o sală de cuptoare, care asigură procesul de coacere a produselor de panificație. Această sală este dotată cu cuptoare profesionale, care permit controlul temperaturii și a timpului de coacere, pentru a obține o calitate superioară a produselor.

În plus, brutăria are și depozite pentru produse finite, materiale auxiliare și făină. Depozitul pentru produse finite este o zonă specială destinată depozitării produselor finite, astfel încât să fie păstrate în condiții optime de igienă și de temperatură pentru a menține calitatea produselor.

În concluzie, brutăria de la Colegiul Prejmer este un atelier modern și bine dotat, care are ca scop asigurarea procesului de producție a produselor de panificație la standarde ridicate de calitate. Prin utilizarea echipamentelor de ultimă generație și prin respectarea standardelor de igienă și siguranță alimentară, brutăria reprezintă o componentă esențială în formarea și pregătirea elevilor pentru viitoarele lor cariere în domeniul gastronomiei și al panificației.